Bonava ou ragoût d'agneau mauritanien

3 Pers 30 Min Preparation 90 Min Cuison 0 Vues 0 Likes

Introduction

C'est une recette proche du tajine marocain sans pour autant avoir recours à des épices ou arômes.

Préparation

• Pelez et coupez les oignons en lamelles, puis faites-les blanchir avec l'huile dans une marmite de 8 l de contenance.
• Ajoutez le vinaigre et la viande. Faites-la revenir avec les oignons, salez et poivrez.
• Remuez le tout et recouvrez d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire à feu moyen.
• Au bout d'1 heure, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes. La sauce s’épaissira.
• Goûtez pour le sel, car les pommes de terre ont tendance à rabaisser le goût de sel.
• Servez très chaud.