Recette sauce tomate

4 Pers 45 Min Preparation 60 Min Cuison 0 Vues 0 Likes

Introduction

C’est une  sauce fluide pour la plupart du temps, coupée avec de l’eau. L’ingrédient de base c’est la purée de tomates fraîches et autres épices.  On distingue : la Sauce tomate pimentée ou non, avec viande (gibiers ou autres) avec fromage cuits/fumés ou crus, avec poissons, avec légumes, avec farine de graines de courge, avec pâte d’arachide etc…

Préparation

1. Faire frire dans une poêle (adhésive) les portions de poissons assaisonnés au persil, thym et sel.
2. Écraser, mixer des tomates fraîches ou acheter de la purée de tomates bio, faire cuire à feu doux, laisser bouillir 10 minutes environ.
3. Ajouter deux cuillères à soupe d’oignon moulu, et une cuillère à soupe d’huile d’olive
4. Remuer régulièrement, laisser cuire encore 7 minutes, puis ajouter les autres ingrédients: ail, poivre et sel.
5. Compléter avec environ 2 verres d’eau
6. Y mettre les portions de poissons frits, (du piment vert), des champignons, couvrir et laisser cuire encore 3 à 5 minutes